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Il Quarantì, tipico mais della Bassa Bresciana
Roccafranca, Brescia. Il mais quarantino è un prodotto tipico della Bassa Bresciana. Così chiamato perché matura in quaranta gironi dopo la semina, quindi più rapidamente rispetto alle attuali varietà ibride importate dall’America: si presenta come una piccola pannocchia ricca di piccoli grani di forma tondeggiante, di colore rosso arancio ed in grado di produrre una farina ricca di proteine e dal sapore intenso. Per...